おなかもココロもHAPPYに！

KOZOUとは

油を使わずに水と骨だけで作る極濃豚骨スープが自慢の「極濃拉麺 らーめん小僧」や、
世界で唯一の豚骨まぜそば専門店「豚骨まぜそば KOZOU＋」などを展開し、豚骨の可能性を日々追求しています。
ラーメン業界ではまだまだ小僧ですが、皆さまの「おなかもココロもHAPPYに！」できるよう毎日元気に営業しております！

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KOZOUの３つのこだわり

麺のこだわり

麺のこだわり

厳選された上質で新鮮な小麦を使用し、お店やメニューによってそれぞれに合った麺を特注しています。食感、香り、のどごし、を最大限にお楽しみいただけるよう、麺も日々改良し続けています。
つるつる・モチモチした食感で、スープによく絡むと好評です。

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スープのこだわり

スープのこだわり

国産豚骨のみを使用し油類は一切使わず、水と豚骨のみで炊き出しています。2.8気圧もの圧力がかかる特殊な圧力寸胴で、じっくりじっくり高温で炊き、骨がこなごなになるまで旨味を絞りきった極めて濃厚なスープ。少し甘いと感じるのは、骨の中心にある本当の旨味まで出し切っているからです。

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かえしのこだわり

かえしのこだわり

島根の老舗「松島屋」との共同開発で生まれた「かえし」。 ４代目が直々に仕込む、キレのある薄口本醸造醤油と、深いコクのある濃口本醸造醤油を当店独自の配合比率でブレンドしました。スープの味に深みを持たせている「かえし」は、すべてのメニューに使用しています。

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KOZOU News

各店舗の案内

極濃拉麺 らーめん小僧

極濃拉麺 らーめん小僧

2014年に激戦区大阪福島区の路地裏にオープン。国産豚骨と水だけでドロドロに仕上げた極濃スープが自慢のお店です。
麺と具でスープを食べる！

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豚骨まぜそば KOZOU＋

豚骨まぜそば KOZOU＋

『極濃拉麺 らーめん小僧』のセカンドブランドとして2016年5月にOPEN。本店の極濃豚骨スープを使用した、大阪唯一の“豚骨まぜそば専門店”です。

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豚骨魚介ラーメン 小僧またおまえか。

豚骨魚介ラーメン 小僧またおまえか。

小僧の極濃豚骨スープに8種類の魚介から丁寧にとった出汁を加え、島根の醤油蔵「松島屋」と共同開発した小僧専用本醸造醤油を合わせた、厚み、旨味が深く香るスープが自慢です。

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らーめん小僧PV

■株式会社ＫＯＺＯＵ
大阪府大阪市福島区福島3-8-10
06-6453-3436
info@kozou53.jp
KOZOU Co., Ltd.