おなかもココロもHAPPYに!

KOZOUの理念

「おなかもココロも HAPPY に!」

私達は、ただ胃袋を満たすだけのお店ではなく、
同時に心も満たされるようなワクワクする
お店づくりを目指します。

おなかのHAPPY

唯一無二のここでしか味わえない味で
お客様に感動していただく事

ココロのHAPPY

何気ない気遣い、自然な笑顔や優しさで
お客様にちょっとした幸せを感じていただく事

各店舗の案内

極濃拉麺 らーめん小僧

極濃拉麺 らーめん小僧

2014年に激戦区大阪福島区の路地裏にオープン。国産豚骨と水だけでドロドロに仕上げた極濃スープが自慢のお店です。

豚骨まぜそば KOZOU+

豚骨まぜそば KOZOU+

『極濃拉麺 らーめん小僧』のセカンドブランドとして2016年5月にOPEN。
 本店の極濃豚骨スープを使用した、世界初の“豚骨まぜそば専門店”です。

豚骨魚介ラーメン 小僧またおまえか。

豚骨魚介ラーメン 小僧またおまえか。

小僧の極濃豚骨スープに8種類の魚介から丁寧にとった出汁を加え、島根の醤油蔵「松島屋」と共同開発した小僧専用本醸造醤油を合わせた、厚み、旨味が深く香るスープが自慢です。

KOZOUの3つのこだわり

麺のこだわり

厳選された上質で新鮮な小麦を使用し、お店やメニューによってそれぞれに合った麺を特注しています。食感、香り、のどごし、を最大限にお楽しみいただけるよう、麺も日々改良し続けています。
つるつる・モチモチした食感で、スープによく絡むと好評です。

スープのこだわり

国産豚骨のみを使用し油類は一切使わず、水と豚骨のみで炊き出しています。2.8気圧もの圧力がかかる特殊な圧力寸胴で、じっくりじっくり高温で炊き、骨がこなごなになるまで旨味を絞りきった極めて濃厚なスープ。少し甘いと感じるのは、骨の中心にある本当の旨味まで出し切っているからです。

かえしのこだわり

島根の老舗「松島屋」との共同開発で生まれた「かえし」。 4代目が直々に仕込む、キレのある薄口本醸造醤油と、深いコクのある濃口本醸造醤油を当店独自の配合比率でブレンドしました。スープの味に深みを持たせている「かえし」は、すべてのメニューに使用しています。

KOZOU News

■株式会社KOZOU
大阪府大阪市福島区福島3-8-10
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